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제목 통풍걱정 덜어주는 식사를 합시다
작성자 이비엠센터 작성일 2021-09-30 조회 3472


 

 

통풍이란?

  통풍은 체내 퓨린체의 대사이상으로 혈액의 요산치가 증가하는 한편 배설량이 감소하여 요산이 체내에 축적됨으로 발병하게 됩니다. 과잉의 요산은 혈액을 통하여 연골 관절 주위 조직에 요산일나트륨결정으로 침착되고 이것이 염증을 유발하고 극심한 통증을 통반하게 됩니다. 

 체내에서 이용율이 좋은 생태 유전체 특성별 단백질 음식과 퓨린 함량이 낮은 식품을 식사하는 것을 가장 우선시해야 하며, 이외에도 적절한 에너지, 몸에 맞는 단백질, 지방, 수분의 섭취에 유의해야 합니다. 특히 몸에 안맞는 육류섭취는 절대 금기하여야 합니다. 

 

[M타입]

연어는 다른 어패류에 비해 상대적으로 퓨린의 양이 적음으로 통풍 환자가 섭취하는 단백질로 좋습니다. 

 

[S타입]

 토란은 급성 염증이 번지는 것을 막아주는 역할을 하며 퓨린함량이 적어 부담없이 섭취할 수 있습니다.

 

<아보카도연어롤>

준비 재료: 연어, 아보카도, 아스파라거스, 밥, 김, 양파 (양념: 현미식초,설탕,소금, 와사비)

1. 밥에 식초 3, 설탕 2, 소금 1스푼을 섞은 양념을 넣고 섞어줍니다.

2. 아보카도와 연어는 길게 썰어 준비합니다.

3. 김 한 장을 깔고 위에 밥을 고르게 펴준 후 뒤집어줍니다. 

4. 김이 있는 면에 아보카도와 연어를 넣고 취향에 따라 와사비를 넣어 말아줍니다.

5. 한입크기로 먹기 좋게 잘라줍니다. 

 

<들깨토란탕>

준비재료: 토란, 두부, 육수재료(멸치,새우,다시마), 양념재료(국간장, 들깨가루)

1. 토란을 씻어 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

2. 냄비에 물과 소금 1스푼을 넣고 끓인 후 토란을 넣고 4분간 삶아줍니다.

3. 두부도 적당히 잘라 준비합니다.

4. 다른 냄비에 물과 육수재료를 넣고 끓여줍니다. 

5. 육수에 토란을 넣고 토란이 떠오르면 국간장과 두부를 넣고 끓여줍니다. 

6. 한번 끓어오르면 들깨가루를 넣고 한번 더 끓여줍니다.