신선한 채소와 과일의 색소가 항암효과와 면역증강에 도움이 된다는 사실은 누구나 알고 있다. 그렇다면 타입에 맞는 채소가 가지는 색소가 어떤 역할을 하는지 알아보자.

1. 카로티노이드

M타입 : 토마토, 재래종사과, 고추,당근 ,수박

S타입 : 부사사과,고구마, 호박, 오렌지, 감

-붉은 색과 주황색을 띄는 과일과 채소의 색소인 카로티노이드는 암을 억제하는데 도움을 주고 우리 신체의 노폐물인 과산화지질의 생성을 억제하는데 큰 도움이 된다.

특히 술과 담배를 하는 사람의 경우 카로티노이드의 항진이 높으므로 빨간물이 예쁘게 들어있는 과일과 채소의 붉은 껍질을 반드시 챙겨먹도록 하자

또 주황색 식품에 많은 베타카로틴의 경우는 열에 쉽게 분해되지 않에 체내에 저장되고, 몸에서 나오는 분해산물인 활성산소와 싸우는 천연 항암물질이 된다. 특히 당근과 호박의 진한 주황색은 우리 몸을 지키는 방어막역할을 하므로 반드시 알록달록한 식사를 하도록 하자.

2. 베타카로틴

M타입 : 치커리, 무잎 부추

S타입 : 시금치,머위,아욱

- 엽록소의 색에 가려져 들어있는 주황의 베타카로틴 함유의 채소들에는 항암효과와 활성산소제거에 탁월한 명약이다. 특히 육고기 섭취가 많은 사람일수록 활성산소가 많이 발생되므로 육고기 섭취가 많은 사람의 경우 해독력을 높이기 위해 베타카로틴이 많이 들어있는 식사를 하기를 권한다 특히 베타카로틴의 경우는 열에 강하기 때문에 내몸을 지키는데 선두에 설 것이다.

3. 안토시아닌

M타입 : 검정쌀, 검은깨                             

S타입 : 포도, 블루베리

- 안구건조증이 있는 사람들은 특히 검정색의 안토시아닌 색소를 주의 깊게 봐야한다.

보랏빛색이 진하게 되어있는 식품에 들어있는 안토시아닌 색소는 항산화물질뿐아니라 노화를 방지하는데 도움이 준다.

4. 안토크산틴

M타입 : 마늘, 생강, 무,감자

S타입 : 더덕,배추

- 희색을 띄고 있는 식품들의 특징이 뿌리채소들이 많다는 것이 특징이다. 땅속의 열매들은 대게 흰색들이 많으며 항균과 항박테리아의 힘을 가지고있는 것이 많다. 흰색컬러식품은 내부 면역을 지키는데 도움이 되며 몸 속 독소를 배출하는데 많은 도움이 된다.